| 发布日期：2024-10-30 15:57 点击次数：125 |
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益阳麻辣烫，“热辣滚热”香遍全湘！这几年麻辣烫家眷可谓黑马频出，前有东北黏糊麻辣烫攻占打工东谈主的餐桌，后有甘肃麻辣烫整宿之间圈粉宇宙搭客......多地的性情麻辣烫都按序被各人所识，干系词还有一座湖南小城的麻辣烫，号称“热辣之最”，那即是——益阳！
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益阳麻辣烫，到底有多香？影相/@福子拉碴莫得环境一说，也没啥“一双一”的就业可言，但一坐到塑料凳子上，就能适口到满头大汗……这个在湖南八街九陌通常出现的馋嘴气象，就来自益阳麻辣烫这口永远火热的涮锅；而雇主一东谈主统管全局，听着每个东谈主的点单需求“傍边开弓”，左部属份空腹菜，右手烫个红薯粉，却还过剩力呼唤伫立在门口撺拳拢袖的门客：益阳麻辣烫，坐下来一串噻！
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无论东谈主来东谈主往，益阳麻辣烫的汤锅永远烦闷。影相/李翊翔这是中国最热辣烦闷的“活水麻辣烫”，同期亦然湖南老饕心中的金字牌号。但它仅仅益阳东谈主民最可爱的“一锅烩”中的一角，鱼暖锅，羊杂锅，鸭霸王，都在益阳东谈主的餐桌上掀活气辣上升；罗致着湖鲜馈送的益阳，夜宵摊上还有更多馋嘴之景，南县小龙虾、益阳烤鱼、三船埠嗦螺，都被门客们尽收肚中......益阳，到底藏了若干精彩？
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益阳麻辣烫，
把麻辣烫吃成“活水席”！
走进益阳的街头，会发现一条街不错同期布满好几家麻辣烫门店，偶然在东谈主流繁华的街头也不错以推车小摊的模式存在着，虽说环境是简短了点，但空气中泄气的辣香和卤香着实无法抵抗，像是一种珍贵的邀请；待到坐下来再望望身旁吃得欢畅的门客、桌边堆成山的签子，你就知谈，这回算是“来着了”。
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不是扫数麻辣烫，都是益阳麻辣烫。影相/深圳吃货小分队“冒恰过益阳麻辣烫，就不算是吃过麻辣烫！”哪怕尝过了外边的各色麻辣烫，益阳老乡对这一锅家乡热辣的钟爱永恒不改，他们觉得，益阳麻辣烫，非论是口味和模式都贯彻着“麻辣烫”三字的真意——它热辣鲜香的调味极具湘菜的风仪，一锅红汤之下，“麻”与“辣”都尽收其中，更紧迫的是，它还实足滚“烫”，不似泛泛麻辣烫凉了就没滋没味，益阳麻辣烫永恒烦闷的汤锅里翻腾着湖湘儿女的珍贵。
app开发湖南冬日湿冷，北邻长江和洞庭湖的益阳是船埠重镇，常在河滨劳顿的纤夫最知这种滋味，这种浑身发汗、饱腹驱寒的烫食渐渐在船埠流传开来、酿成了当天益阳的牌号饮食。
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把各种荤素签签摘到碗里，开吃！影相/深圳吃货小分队不同于一东谈主也能独占一锅的四川串串，益阳麻辣烫有如信得过的“i东谈主地狱”，挖空的长桌中心惟有一个大涮锅，甭管意识的不料识的都要同坐一桌、围着涮锅从内部挑串串吃，但热气漫溢的环境里，东谈主与东谈主之间的距离也不自发地消弭，仅需你来我往的两句寒暄就能翻开话匣子。
与此同期，益阳麻辣烫亦然不可吃辣星东谈主的终极地狱，这锅内虽有格子，却却和“鸳鸯锅”莫得半毛钱关系，仅仅用来区隔不同菜品的，锅中的汤底不分微辣、中辣，惟有一种飘满红汤的土产货辣，还没落座，辣椒的香气就已直冲喉间。但也无需太过发怵，挑上两串吃到口中便会发现，这种辣毫不是流于名义的“索命辣”，辣油之下是用八角、大料等香料熬制的卤汤，每一口滋味都被甘醇的卤味所包裹。门客还不错调一碗蘸碟来提香增味，各种荤素吃食沾上些用鲜剁椒和蒜泥调出的蘸料，又平添了一味鲜爽。
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萝卜、鸡爪，号称益阳麻辣烫里的两大霸主。影相/深圳吃货小分队，@福子拉碴不同于各地的暖锅涮串，益阳麻辣烫的各种肉菜都是历程预卤的，依然在卤汤里凝练了孤单好滋味，鸡爪、鸭爪只需一抿就脱骨，心肺、肥肠也无需不毛咀嚼，油脂便能裹带着辣汤在口中化开；锅中的素菜除了耐煮入味的藕片、萝卜，还有湖南土产货手工的豆卷、腐竹等，兜满了汤汁的豆成品变得优柔爽滑，管理系统开发公司着实适口得紧；如果念念尝些青菜、红薯粉这些不耐煮的吃食，不错径直向店里的娭毑（āi jiě，年长女性）打呼唤下单，对方几下便能娴熟烫好、放到你碗里，这一顿“湖南omakase”就也吃得很是饱足了。
被火辣滋味攻略的唇舌总需要一些温润的糖水来抚平，就如川渝暖锅有冰粉同样，益阳麻辣烫的好搭档是擂茶，用大碗装的手工擂茶颇具江湖气韵，一口下去茶味浓郁、极其解腻，几乎不要太酣畅！
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吃完麻辣烫，铭记来一碗擂茶。影相/李翊翔图片
山川河湖之鲜
都逃不外益阳的日与夜
神情纷呈、热辣十足的麻辣烫，是益阳饮食的一大代表，但完全不是一皆——背靠雪峰山、面朝洞庭湖的地利，益阳的餐桌坐拥山川河湖之鲜，无论日与夜都极其火热多姿。
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湖南小龙虾，还得来益阳南县吃。影相/上海去哪吃（meishi388）许多东谈主不知谈的是，湖南的“小龙虾第一县”，即是处于洞庭湖区腹地的益阳南县，小龙虾产量位列宇宙第四，是湖南老饕吃小龙虾的“终极”之地。土产货的虾质清鲜，作念法也不错化繁为简，只须白灼作念成“撩水虾”就依然实足鲜好意思，作念成口味虾则更有韵味。
益阳夜晚的空气里可不啻小龙虾，烤鱼、嗦螺......各路河鲜湖鲜都竞相登场。嗦螺是益阳夜宵场上的另一个王者，益阳的三船埠嗦螺虽已开遍长沙，但也惟有来到益阳来吃才最有滋味，骨汤煮出来的螺肉，鲜辣中透着香甜；约聚东谈主多的时辰，必重点上一条烤鱼，先烤后煮的烤鱼外在酥脆内里优柔，号称下饭冠军。
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益阳烤鱼，湖南老饕约聚时的最爱。影相/上海去哪吃（meishi388）湖区表象湿气，益阳东谈主便用“一锅烩”的烹调玄学来抵牾凉爽，用柴火大锅来煮鱼最有滋味，汤汁乳白的武潭鱼顺应扫数东谈主的口味，而财鱼打片则是益阳老饕专属的得志，薄如蝉翼的鱼片只需在锅里划上两下就能送进口中，土产货东谈哄骗这个叫“蝴蝶过江”；益阳东谈主烹鱼的配料也别有认真，除了湖南各地都用的紫苏、剁椒以外，还会使用干红薯叶来增香，放了干红薯叶的鱼籽鱼泡暖锅，不腥不腻，着实“好恰”！
诚然，益阳土产货不啻鱼鲜，山野之味亦然餐桌上的重头戏，老饕们最爱用一锅“牛鞭蹄筋一锅烩”的兰溪牛杂，汤头鲜辣，越煮越浓；爱吃辣的一又友，还不错挑战一锅号称益阳“辣度之巅”的鸭霸王暖锅，先卤后煮的多样鸭货，嗦起来格外隽永，几乎香到本体里。
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越吃越“嘶哈”的兰溪牛杂。动图/《去“湘”当隽永的场合》图片
益阳的街头
自成一片小吃王国
来益阳，一定铭记准备一个256g的胃：街头各路小吃各出绝招、滋味扑鼻，米香浓郁的坨子、白粒丸，泄气瑕疵气息的各色炸物，还有以奇异气息“香飘十里”的臭干子.......没吃上大肆同样都不够圆满！
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益阳的街头，容易让东谈主走不动步。影相/桃子被山水环抱的益阳，将各种青葱的绿意化入吃食之中：益阳盛产好茶，当地东谈主也操抓起擂钵，擂出一碗碗有趣勃勃的擂茶；到了春天，益阳东谈主家都在忙着作念蒿子粑粑，蒿草香融于米香之间，盛放着家家户户对当然的感想；还有一种用苋菜和米浆作念成的白粒丸，历程鸡汤炖煮之后格外柔润身心。
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白粒丸、干坨子，各有各的滋味！影相/李翊翔嗦粉是刻在扫数湘娃子DNA里的事，益阳的学生，哪怕迟到了也必须坐到粉店嗦上一顿粉，不同于其他市县米粉鲜辣的个性，益阳米粉有如慈母同样温润、包容，哪怕一碗简简单单的肉丝粉就依然实足有滋味，街上的各色小吃，也都能成为当地东谈主的米粉伴侣，滋味热烈的臭干子，号称臭豆腐届的最强王者，下锅炸成金灿灿的三角之后，外酥里嫩的口感几乎一口入魂；刚出炉的油碗糕也焦黄酥脆，一口下去葱香四溢，是没东谈主能忍得住的眩惑.......
山水之畔的益阳藏着最烦闷的饮食火食，只需要坐下来冉冉嚼、细细品，便能从舌尖到心灵，全身心浸入这火热天确凿东谈主间中。
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益阳之好意思，不啻麻辣烫！影相/@福子拉碴图片
文 | 阿智图片裁剪 | =G封图 |@福子拉碴头图 |@福子拉碴图片
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