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不雅一城文脉，知古今春秋。

公元819年，被后东谈主尊为“唐宋八大家”之首的韩愈正处在东谈主生中的穷途。51岁的他官至刑部侍郎，却因为一封敢言书惹恼天子，遭贬外放。

“来，同学们，咱们今天来什么方位知谈吗？韩文公祠。对了，咱们今天来韩文公祠”

“为什么潮州的江叫作念韩江？潮州的山叫作念韩山呢？”——洪银浩（潮州讲古区级非遗传承东谈主）

韩愈贬谪之地隔离国都长安数千公里，在那时华夏的融会里尚是一派蛮荒之地，韩愈没想过能辞世离开。

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“韩愈被贬只是八个月的时代，就为老庶民作念了许多的功德，比如说驱逐鳄鱼、兴学育才、发展农桑”——洪银浩（潮州讲古区级非遗传承东谈主）

贬谪是韩愈个东谈主的苦难，却是这片地盘的荣幸。韩愈对这片“化外之地”以文化之，在荒漠的岭南之地，他埋下了念书与训诫的种子。1200年后的今天，这里的东谈主们还在系念着他。这片地盘就是潮州。

广东·潮州

你若在潮州随口问一个东谈主，“古城CBD”在哪？取得的谜底一定是它——太平路。23座牌楼在不到2000米的谈路上循序张开，一眼望去，牌楼散布之密集在宇宙畛域内都极为凄凉。自宋代以来，这里一直是潮州古城的中轴线，亦然最华贵的街区，如今东谈主们习尚称它为“牌楼街”。

潮州画家邱玉辉经过多年潜心盘考，重绘了清代的《潮州古城图》，来自清代的视觉作品比起笔墨记叙更为直不雅。画作展现了古代潮州的城廓，以至扫数这个词潮州的川地舆和古城款式都与今天的潮州古城险些完全一致。

沿着广东省第二大河韩江一齐向南，就能抵达南海之滨，广东最东界。这里是粤东平原，潮州古城就建设在这片平原之上。大海在其南，群山拥其北。往常，潮州东谈主以“省尾国角”描述所在的这方地盘。但千年来，潮州一直与以华夏地区为中心的中汉文化进行着强有劲的互动。

“这张是咱们清乾隆年间的古城舆图，这张是咱们（20世纪）50年代末古城的舆图……”——张仁仁（上海同济城市揣测谋略盘考院揣测师）

常驻潮州的后生揣测师张仁仁熟谙古城的每一条街巷，《潮州古城图》亦然她使命时会参考的一份迫切尊府。从画中所见，清朝时期古城中心的太平路上已建有一连串的牌楼。

“太平路在宋代就存在，是扫数这个词古城都备的礼法中心。到了明代的时候，社会经济的发展，那么太平路就有一些功能和变装地位上头的滚动，成为咱们古城的详尽型的城市中轴线”——张仁仁（上海同济城市揣测谋略盘考院揣测师）

历经风雨沧桑，古牌楼年久失修，所剩无几。潮州以历史影像为依据，寻回一部分牌楼上的石构件，沿着太平路重修了23座牌楼，重现了太平路行为古城中轴线的盛景。

“咱们古代念书东谈主，考上这个状元选取，他们就建功名了，建牌楼”

沿着牌楼街一齐向北，就会抵达潮州古城的制高点——金山。从隋朝运行，金山就是潮州的官衙所在地。站在金山顶，能以傲然睥睨之势俯视韩江。韩江在潮州古城的东侧流过，形成一闲聊然障蔽，葫芦山、金山、笔架山，三山共同拱卫着古城。

今天，面积为2.33普遍公里的潮州古城活命着四万多住户，他们以牌楼街为中心，在东西两侧的胡同中衍生繁殖。

每六合午，潮州古城的老街坊们都会来到甲第巷的一座老宅，消磨退休后的散漫时光。71岁的潮剧详细者周钦松从陶瓷厂退休后将家传的老屋修缮一新，免费提供给潮剧票友行为献艺场面。

“巷长就是为当地社区劳动，也就是说若是是住户内部有什么矛盾，然后就大家全部选举，潮州这个巷长就亦然我，第一个”——周钦松（甲第巷巷长）

让周钦松引认为豪的不单是巷长的身份，更是他活命了几十年的老街巷。明清时期，潮州古城的殷商巨贾都把宅院建在古城南部，不及300米的甲第巷卧虎藏龙般聚拢了数十座千峰万壑的古代宅院，其中有5座医师第，3座资政第。走进潮州古城的街巷，就仿佛走入了潮州古建筑博物馆。

在潮州古城区，42%的面积是民国和更早时期的古建筑。“四点金”是潮州传统建筑中最具代表性的建筑花样。主厅坐北朝南，中间是天井，两侧有廊轩，形成四厅相向的款式。民间有一种说法，因为后厅、前厅两侧各有一大房，这四个房间刚好对应四面山墙，而山墙又形似汉字“金”，是以这种建筑花样被称为“四点金”。

甲第巷所在的古城之南多为巨富宅院，北面为官府衙署所在，统率全城。东濒临江，遍布船埠，是以多为商贾云集的仓储东谈主皮客栈，西面是手使命坊蚁集之地。

余辉九岁运行随着父亲作念鱼饺，2009年大学毕业后回到潮州，运行接办家里的鱼饺生意。一个貌不起眼的鱼饺档口，四代东谈主筹备了一百多年。

“咱们家眷是从1898年就运行作念这个鱼饺，从第一代东谈主我曾外祖父，然后到我目前照旧第四代传承”——余辉（鱼饺店筹备者）

看似简浅易单的一碗鱼饺，既容纳了八珍玉食，又蕴含着潮州东谈主对祖宗来处的好意思食归来。

潮州东谈主先祖为避战乱，从华夏南迁来到潮州。潮汕地区虽坐拥上山入海的丰富物产，却不产小麦，于是想念朔方面食的先祖，以鱼肉代替小麦作念饺子皮，这即是鱼饺的来历。

“穷困作念、散漫食，就是咱们潮州东谈主都有的特色，哪怕说使命再穷困，咱们都会就是咬紧牙关。然而咱们一朝使命完之后，咱们就会极端是在吃的方面，咱们就会安排好少量”——余辉（鱼饺店筹备者）

舍得下功夫，就为了这一口归来中家乡的滋味。酌水知源、寻根问祖，掩藏在潮州古城的各个旯旮。

“先生啊，“高阳旧家”，这一家不是姓“高阳”，姓许。这家“龙游衍派”，就是从浙江这一带移过来的。咱们潮汕地区建筑就在这个门庭上，都有一个明显的牌额，标明的就这一家东谈主是从那儿来的”

潮州东谈主的祖辈大多是从朔方一齐南迁的外侨，他们把祖宗的姓氏由来、先贤哲言等浓缩为笔墨，嵌入在自家大门匾额上。匾额高悬，收支之际，时时辅导他们不忘来处，这些流浪的异乡东谈主从此便能安下心来，扎根于此，开枝散叶。

是非的血统宗亲不雅念影响着潮州东谈主的建筑文化，系族祠堂在潮汕地面林立，组成了系族的精神坐标。由于同姓东谈主的协力，系族祠堂大多成为了潮州建筑文化中的经典之作。

“这个是最经典的潮州的大木构造，力与好意思的和洽”——吴志敏（潮州历史文假名城保护行家）

几略黄公祠，潮州木雕的艺术殿堂，建于清光绪13年（1887年），它颐养了圆雕、千里雕、浮雕、镂空雕等木雕技法，冲破了木头实质魄积和空间的铁心。拜亭梁下18只金漆木雕鸾凤展翅欲飞，它们头顶着梁，起到承重的作用，同期在视觉上终了升腾梁架，减少屋顶空间压抑的成果。蹲在双方横梁上的是两对造型不同的狮子，左边狮子毛发上雕刻的是谈东谈主，“狮”与“师”谐音，寓意“师以载谈”。右边是在毛发上站着被称为士的念书东谈主，寓意“名师高徒”。形成傍边双方的雕镂区别称这种奇特现象的，恰是潮州的“斗工”传统。

“以前咱们潮州（的）一些大型祠堂，他时时会礼聘两凯旋傅。中线竖起一个挡墙，然后双方的师父发扬他的工艺本领，两面他是不可互相窥视的，比及完满的时候，会断绝这堵墙”——吴志敏（潮州历史文假名城保护行家）

完工后，主东谈主对两班工匠的作品进行月旦，优越者可取得极端赏金，广州管理系统开发而另一般班输了的工匠也能拿到工钱。合理的机制引发了潮州工匠的超过心，手艺越“斗”，工艺越“精”。

“其实就是在营造之中注入的一种竞争机制，就是有竞争才有普及”——吴志敏（潮州历史文假名城保护行家）

清代潮州工匠将土产货的江、海、水族元素也融入到了建筑木构之上。发展于今，建筑木构上的鱼、虾、蟹也飞下了房梁。

“在上世纪50年代，木雕行家张鉴轩，也就是我爷爷的师父，他们两东谈主师徒联结，联手创作出一个立体镂空雕。这亦然咱们的蟹篓初次从屋顶上飞到了咱们庶民身边，就是咱们不要再需要去哎仰望它，咱们就是在活命中遍地可见，一个360度可赏玩的一个艺术品”——陈嘉（潮州木雕区级非遗代表性传承东谈主）

“90后”木雕师陈嘉出身在一个木雕世家，四个姐妹从小目染耳濡，在父亲的交流下都成了木雕匠东谈主。

龙虾蟹篓频繁以整块木头雕刻而成，把实心镂空，由外而内逐层砥砺，一块平平无奇的木头被雕刻得通透纤薄，好似竹子编制的蟹篓。

“这件龙虾蟹篓是我爸带着咱们四姐妹，还有一个门徒，咱们六个东谈主用了三年多的时代才完成的”——陈嘉（潮州木雕区级非遗代表性传承东谈主）

通高2.88米的蟹篓，篓篾仅有5毫米。蟹篓表里共有龙虾16只，螃蟹26只，刀刀紧凑，灵活传神。

“咱们潮州东谈主骨子里都有一种镌脾琢肾，不怕苦、叛逆输的精神，就是认准一件事情会作念到底、作念得更好。咱们的作品就能看出咱们的功夫”——陈嘉（潮州木雕区级非遗代表性传承东谈主）

在潮汕话中，“功夫”是根究、雅致的趣味趣味。论舍得下功夫，潮州东谈主算是杰出人物，就连喝茶也不例外。在潮州沏茶要21谈工序，茶具至少10种以上。如斯费工费时，雅致礼法，称为“工夫茶“”再稳妥不外了。潮州东谈主“宁可三日无食，不可一日无茶”，他们把茶叶叫作“茶米”，茶叶等同于食粮，可见茶的迫切。

“每一桌都需要稽察好，然后再摆整都”

龙素玲从小在古城闻着茶香长大，2017年，她把一座清朝时期的老屋子改形成了面向大家的茶肆。

“开茶肆亦然被许多东谈主取笑，就是说潮州东谈主家家户户都有喝茶的茶具的，你开个茶肆有啥用呢？谁会来喝你的茶呢？”——龙素玲（茶肆 民宿筹备者）

如今这家茶肆是古城的热点行止，在活化欺诈后的传统名居里，潮剧和茶艺扮演每天上演，勾引来的不光是外地旅客，土产货住户也会相携而至，点一壶茶，享受一段散漫时光。

从吃饭、喝茶到建筑营造，潮州东谈主无不镌脾琢肾，字雕句镂。古城的西马路，有一处用潮州传统灰雕本事进行修缮的麒麟照壁，陈腐的工艺费时费工，但却设立一处令东谈主目下一亮的网红打卡地。

2019年，潮州古城进行微更新阅兵，捣毁一派违建档口才发现了这面守在古城已两百多年的照壁。

“那时同济大学有一个驻潮州的同道在这边，在这边发现了有墨彩，坐窝打电话给我，他说我发现了西马路有少量墨彩。那时我一听，我也有点振奋，我那时在路上坐窝就往这边过一看，一看我说这是郑家祠的老照壁啊”——吴志敏（潮州历史文假名城保护行家）

西马路麒麟照壁曾一度被墙灰抹平，修缮进程罢职了古建筑保护中“原材料、原工艺”的原则。匠东谈主将熬制的红糖水羼杂进贝壳灰和草筋真金不怕火制的贝灰膏行为塑型材料，充分搅动，加多粘度。

“整救如旧，（以）最小侵略的原则把它收复起来，让它原本的历史图章完完全全、原原原土产货尽可能展现给众东谈主”——吴志敏（潮州历史文假名城保护行家）

重获腾达的麒麟照壁成为古城一处颇有韵味的特色街景，更是一座城市文脉在幽微之处昨日与今生的见证。

散步潮州古城，稍有不防备，可能就会错过屋顶上的一出出秀丽生猛的“大戏”，赵子龙救阿斗、穆桂英取降龙木、双龙戏珠、强者名臣、忠良异兽，在潮汕地面的天空线自有另一番鲜美表象。潮汕有一句俗话，“厝角头有戏出”，这戏的主角就是嵌瓷。

嵌瓷，顾名想义就是将颜色好意思艳的碎瓷片剪裁嵌入出各样东谈主物和动植物，立于屋顶檐角，这种独到的手工艺术和潮州自古产瓷息息相关。

1953年，在韩江东岸笔架山的山坡上，不测发现了一派北宋窑址。这里出土的陶瓷残片与东南亚等地出土的一种青白釉鱼形壶造型、质料都相通。

“这个是一件鱼形壶，它在北宋的时候是笔架山窑，为中东印度洋沿岸国度定制的一把圣水壶。潮州不错说它从一千多年以来，就一直是之外向型为导向”——李炳炎（潮州窑盘考行家）

北宋时期，潮州陶瓷飞跃发展，在中国的外售瓷器中占有迫切的一隅之地。笔架山宋窑限制雄伟，工艺深湛，成为北宋时期外售瓷器的迫切出产基地。

“咱们站在这里省略假想到，当年这里所谓“百窑村”，由100条窑组成的扫数这个词屯子，（是）陶瓷助长的基地”——李炳炎（潮州窑盘考行家）

瓷器远销海表里，在出产输送进程中不免会有磕碰离散的情况，于是，颜色好意思艳的碎瓷片就成了当地匠东谈主立异的材料，一门以“瓦全”成“瓦全”的艺术由此诞生。

今天，潮州嵌瓷非遗本事成为培养孩子们的创造力、感受潮州传统的实行活动。在这山海之间有限的地盘上，潮州东谈主以我方的唯一份细腻站稳脚跟。

笔架山和潮州古城隔着韩江相望，将它们牢牢连在全部的恰是古城的地标广济桥。每年汛期都会有潜水员久了韩江，他们要对这座古桥进行按时的水下体检。

“广济古桥照旧经过八百多年的历史，多若干少它们的桥墩在受到激流、其他水流的影响，出现桥墩或者河床受损的话，咱们都（要）进行一些稽察”——吴伟鹏（潮州市古城文物保护经管中心文博馆员）

广济桥的东桥和西桥分立于韩江两岸，共20个桥墩，中间部分不建桥墩，由18艘梭船畅达。

“韩江实践上是一条商路，况且是一条相当闲适的商路，它整天有大船从这边经过。若是是把这座桥完全建成石梁桥的话，那么这这些大船就没方针通过这座大桥了”——曾丽洁（潮州广济桥文化盘考学者）

韩江起初武夷山，汇合梅江和汀江，流经潮州后注入南海，它亦然一条千年商路。

舢板牵引江面上的浮船，让出江心的水谈，供船只通航。大型船只通行后，18艘梭船从头畅达，成为一座浮桥，供行东谈主通行。潮州东谈主以智谋和匠心奥密处理了一桥多用的问题。

“那唯独浮桥掀开，那么就是一个巨大的通航口。明清时期，再大的船也省略通过这个通航口”——曾丽洁（潮州广济桥文化盘考学者）

集梁桥、浮桥于一体的广济桥已有八百多年历史，被着名桥梁行家茂以升誉为“世界上最早的启闭式桥梁”。

顺着韩江水谈，船只输送稻米、海盐，一齐向北，直达内陆各地。瓷器、茶叶则是乘着远洋的商船往南飞翔，知晓国外。潮州成为南北交易的迫切要害。

“80后”后生丁铨保藏的潮州老相片中，广济桥的相片数目最多。

“有些东谈主在卖香蕉，有些东谈主在卖杨桃”——丁铨（潮州老相片保藏者）

19世纪末，英国影相师拍摄的这些相片，是于今发现最早的广济桥影像记录。直到100年前，广济桥都是斟酌韩江两岸的唯逐个座桥。

也曾一度，广济桥已不复往日风姿，它的庆幸改写于21世纪初。

“潮州湘桥好风致，十八梭船廿四洲……”

这首在潮州连孩童都耳濡目染的歌谣，描述了广济桥古昔的风貌。

2007年，古桥历时四年全面建造，功能定位为旅游不雅光走路桥。潮州有一句俗话，到潮不到桥，遽然走一遭。来潮州，必到广济桥。如今，夜游广济桥、不雅赏灯光秀成为最热点的打卡方式。踏上广济桥，东谈主们不再是连二赶三赶往对岸，他们立足停留，一江两岸好意思景尽收眼底。

距广济桥1公里，韩江大桥与广济桥遥遥相望。新中国竖立后，韩江上不时建立起多座当代化大桥，新桥连通韩江两岸，昔日风云崎岖的韩江化为通途。陈腐的广济桥则是悄然回身，成为潮州的见证，并在此经久督察。

在潮之州，潮流往复。在山海之间，在江水与浪潮往复往来的方位，东谈主们一面耕读，一面营造，一面向着大海远航。华夏传统儒家文化与洞开超过的海洋文化互相和会，津润着这座古城。

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