“草原上有一只羊，一刹来了一只狼”，打一世果。

谜底是：杨桃（羊逃）

杨桃是一种热带生果，在东南亚和岭南地区比较常见，朔方相对比较特别，吃得也比较少。对于杨桃，好多东谈主可能是从小学语文课文《画杨桃》了解到的。

杨桃，笔名五角果、五敛子等，因其私有的五角形截面而得名，在海外被称为“星星果”（starfruit）。它的时局私有，滋味酸甜，可以径直吃，也可以作念效力汁或果酱。

那么杨桃齐有哪些养分呢？吃的手艺咱们又要防范哪些？

热量低、糖分低

和其他热带生果比较，杨桃的热量和糖分齐不算高，如果要减肥，杨桃算是一种可以的生果。每 100g 杨桃唯有 31kcal，比李子（38kcal/100g）、桃子（42kcal/100g）还要低。

而碳水化合物就更低了，100g 里也唯有 7.4g，除了糖，内部还有一些膳食纤维。凭据好意思国农业部的数据，杨桃里的糖也就 4% 驾驭。

数据开头：食物因素表（第 6 版/程序版）

另外，一些海外的文件指出，杨桃的抗氧化抗炎才调较强，对血糖的牢固也有一定平正。而国内接头较多的，主若是杨桃多糖，与其他燕麦的葡聚糖、菌藻类的多糖近似，杨桃多糖在免疫调养、抗肿瘤、降血糖血脂上有一定作用。

不外，现存的接头贵府对于杨桃多糖的讲理点大多采集在了怎样灵验提真金不怕火上。关系词，波及到杨桃多糖的含量和具体结构的接头效力比较有限，这方面的了解相对较少。因此，也不可指望吃杨桃来杀青这些效果。

杨桃试试这么更可口

杨桃的口感私有，甜中带酸，具有私有的香味。不外，对于杨桃的口感，环球的评价频频存在不合。有东谈主认为它甜脆可口，而更多东谈主则诉苦其酸涩难以下咽。

图源：某酬酢平台

这种互异主要源于杨桃的进修度、品种等因素。

1.进修度

未进修的杨桃含有较高的有机酸和草酸，口感当然偏酸涩。如果你买的是那种稍稍带点绿色的杨桃，就让它在室温下进修，偶尔翻动一下，直到它变黄，懒散出芳醇的“香气”。

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但如果让它过度进修，就会变得黄黄的，以至出现一些褐色黑点，滋味变得平凡无奇，质料也变得软趴趴的。

在购买时，遴荐果皮的颜料是黄色，五个角的脊略有棕色，诠释杨桃的进修度刚刚好。

2.品种互异

不同品种的杨桃在口感和甜度上也有所不同。杨桃有两种主要类型：小酸型和大甜型。大甜型的品种天生甜度高，合适径直食用；而小酸型的则可能偏酸涩，企业管理系统定制开发企业更合适加工成饮品或甜品。

要让杨桃变得更可口，可以尝试以下几种关节：

● 管理：吃的手艺，把头部和尾部以及脊齐削掉，这么可以把最可能有涩味的方位齐去掉。

● 调味：将杨桃切片后撒上辣椒、盐或酸梅粉食用，或榨效力汁并加入蜂蜜调味，齐能灵验改善口感。比如广西、云南等南边地区的大街上售卖的辣椒粉拌生果，便是这种关节。

● 搭配食用：将杨桃与其他甜味生果或食材搭配食用，如制作杨桃沙拉或糖水等，也能中庸其酸涩滋味。

● 动作烹饪原料：一些一又友在作念鱼或炖肉的手艺，会用杨桃来进行烹饪。

上升选手之中李淑瑛在女子韩巡乐天公开赛中并列位于39位，获得0.62分，世界排名从368位上升到354位。

杨桃有毒不可吃？

着实要防范的是这些东谈主！

对于心爱吃杨桃的一又友，杨桃虽好，但也要防范杨桃中的两种“不老实内”因素：杨桃毒素和草酸。

那么吃杨桃真实会中毒吗？先说要点：健康东谈主群毋庸惦记。

1.杨桃毒素

杨桃毒素其实是一种格外的氨基酸，被定名为 Caramboxin。它的结构和苯丙氨酸有点像，能径直刺激咱们大脑里的神经细胞。

更历害的是，杨桃毒素能让大脑里谷氨酸受体变得格外活跃，这么一来，就可能导致神经格外开心，以至出现惊厥，永远下去还可能对神经形成损害。

对于健康的成年东谈主来说，极少毒素可以通过肾脏排出。但患有肾脏疾病的东谈主，由于肾脏功能受损，这种毒素没法排出去了，就会在体内蓄积。隐微的中毒阐明为打嗝、吐逆、想维错杂、癫痫，但严重时以至会导致耗费。

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2.草酸

全体来说，生果属于低草酸（总草酸含量<30mg/100g）食物。而杨桃中的草酸含量高，每 100g 含有 100mg 以上的草酸，尤其是小酸型品种和莫得十足进修的杨桃就更多了。

图源：钟云等.不同杨桃品种品性分析及草酸含量的测定接头

当肾病患者摄入过多草酸时，由于肾脏过滤功能受损，无法灵验断根体内的草酸。草酸在血液中积蓄，会与钙归拢形成草酸钙晶体，这些晶体可能在肾脏中千里积，形成结石或堵塞肾小管，进一步损害肾脏功能，以至导致急性肾微辞。

一些含量高的以至半个杨桃就可能引起中毒，最快半个小时就可能出现中毒症状。是以，不提倡空心食用普遍杨桃或杨桃汁，即使对于肾功能无边的东谈主亦然如斯。

基于以上两个原因，不同东谈主群的吃杨桃提倡也并不雷同。

健康成年东谈主：一定要遴荐进修度高的甜杨桃，每天别朝上 2 个。不要空心大概在脱水的手艺吃杨桃（成品）。

特殊东谈主群：如果存在这些情况，请不要吃杨桃大概杨桃成品（杨桃干、杨桃汁、杨桃酒等），可能会导致过敏或中毒：

1. 肾病受损的肾病患者

2. 肾脏功能不完善的婴幼儿和老年东谈主

3. 对杨桃过敏的一又友，吃杨桃后会出现皮肤瘙痒、起红疹

4. 服用某些药物的一又友。如果你正在服用博舒替尼、帕比司他、维奈克拉等药物，一定要逃匿杨桃。

总之，肾病患者尤其是肾功能不全的患者，最佳不要食用杨桃大概杨桃成品。对于健康东谈主群来说，毋庸担忧，但食用也要适量。

参考文件

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[3]中国养分学会.中国养分科学全书（2019）.北京:东谈主民卫生出书社,2019.

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[8]钟云,姜波,蒋侬辉,等.不同杨桃品种品性分析及草酸含量的测定接头[J].广东农业科学, 2009(12):3.DOI:10.3969/j.issn.1004-874X.2009.12.024.

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筹划制作

作家丨李纯 注册养分师

审核丨阮光锋 科信食物与健康信断换取中心副主任

筹划丨王梦如

责编丨王梦如

审校丨徐来 林林管理系统开发公司

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