当代养分学以为，惟一全面合理的膳食养分，即均衡饮食，智力保管、保进东谈主体的健康和长命。谢寰宇饮食科学史上，最早提倡均衡饮食不雅点的是我国。成书于2400多年前的中医文籍《黄帝内经·素问》已有“五谷为养，五果为助，五畜为益，五菜为充，气息合而服之，以补精益气”及“谷肉果菜，食养尽之兰州管理系统开发，无使过之，伤其正也”等记录。上述这些均衡饮食的本色，于今，实用价值仍甚高。

     “五谷为养”，是指用黍、秫、菽、麦、稻等谷物、豆类手脚养育东谈主体之主食。前四谷富含碳水化合物和卵白质。菽（大豆）则富含卵白质、脂肪和碳水化合物等。我国东谈主民的饮食民俗是以碳水化合物手脚热能的主要开首，滋长发育和修补则靠卵白

质。故五谷为养是合乎当代养分学不雅点的。且谷物

卵白质穷乏赖氨酸，豆类卵白质贫窭蛋氨酸，而用煮食豆粥等法同吃，则可互补，并种植卵白质的养分价值，从而达到东谈主体需要的均衡饮食。

     “五果为助”，系指枣、李、杏、栗、桃等生果、硬果，亦有养体健身之功。生果是富含维生素、纤维素、糖类和有机酸等物，兰州管理系统开发由于可生食，因而能幸免因烧煮坑害其养分身分。饭后食用还有助消化，故是均衡饮食中不行穷乏的提拔食物。

     “五畜为益”，乃指牛、犬、羊、猪、鸡等禽畜肉食，因其有补益东谈主体作用，是以是均衡饮食谱里的主要辅食（增补五谷主食养分之不及）。动物性食物多含高卵白、高脂肪、高热量，况兼所含的东谈主体必需氨基酸都全，多属完好意思卵白质且质料优于植物卵白，是东谈主体滋长修补组织以及增强抗病智力的弘大养分物资。

     “五菜为充”，则指葵、韭、薤、藿、葱等蔬菜，有充实健身之益。蔬菜类食物富含多种微量元素、维生素、纤维素等物，亦然一种弘大的辅食开首。有增食欲、果腹腹、助消化、补养分、防便秘、降血脂、降血糖和防肠癌诸利，是均衡饮食中不行少有的主要提拔食物。

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