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管理系统开发资讯 单毓娟：主食对咱们的健康畸形关节
发布日期：2024-08-18 06:54 点击次数：95
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本报记者黎竹刘旺北京报说念
制约中国青少年足球发展的问题是什么？如何破解中国足球青训的诸多难题？为了寻找答案，记者在北京足球青训领域进行了调研式采访。
温州医科大学众人卫生学院养分与食物卫生学教研室主任、教学、博士生导师单毓娟围绕近些年的相干扣问，共享了我方对健康主食的见解。她觉得，若是把主食从精白米换周至谷物、杂豆类和薯类，在一定进度上对健康更有意。
单毓娟指出，我国住户的传统膳食样式是以植物性膳食为主，但近些年我国东说念主群的膳食结构发生了庞大编削。2022年发布的《中国住户膳食指南》内部，提议我国住户谷类食物总量省略在200—300g/d，其中全谷物和杂豆类50—150g/d，薯类50—100g/d。
“若是咱们把主食从精白米换成了全谷物、杂豆类和薯类，在一定进度上对健康更有意。”单毓娟说，“主食对咱们的健康畸形关节。大型流行病学扣问，也等于咱们不时说的‘循证医学’的数据深入，碳水化合物提供能量占总能量的百分比和逝世风险之间是呈区分称的U形弧线关系，当碳水化合物提供的能量低于总能量的50%，比如仅占40%或30%时，逝世风险是急剧升高的；但若是碳水化合物提供能量占总能量的比例在65%以上，比如逾越70%时，逝世风险也会冉冉加多。因此，《中国住户膳食指南（2022）》中提议，碳水化合物提供能量应占到总能量的50%—65%。”
扣问标明，发芽糙米在萌生经过中，多半酶被激活，不仅权臣改善糙米的口感，还产生多种有意活性产品，管理系统开发资讯如γ-氨基丁酸（GABA）、阿魏酸等，这些活性产品在改善血糖、血脂、血压以及睡觉方面齐有一定作用。可是，迄今为止，基于糖尿病东说念主群并以发芽糙米为搅扰物的赶快对照考验（RCT）仍然畸形枯竭。
2014年，单毓娟课题组在中国养分学会达能养分扣问基金的资助下，对发芽糙米的身分、血糖生成指数（GI)）特地对血糖的影响进行了较为系统的扣问。他们将发芽糙米和精白米的身分作念了比拟并发现，发芽糙米中维生素B1的含量是精白米的3倍，维生素B6的含量则是精白米的20倍，烟酸的含量约为精白米的5倍。
单毓娟指出，发芽糙米内部富含膳食纤维，其时的扣问扫尾是100g发芽糙米含有5g傍边的膳食纤维。“若是咱们念念得到10g的膳食纤维，省略需要吃些许蔬菜？含膳食纤维比拟多的青菜如蒜苗，还有柑橘类蔬果，需要吃掉省略1斤多，但换算成发芽糙米，吃200g就依然充足了，是以从主食的角度起程，发芽糙米其实短长常好的膳食纤维泉源。”
2022年—2023年，单毓娟团队连续在顺序域巨擘杂志（Clinical Nutrition, Food & Function, Molecular Nutrition & Food Research）上发表了他们在发芽糙米对2型糖尿病东说念主群的养分搅扰扣问后果。在边界总能量的前提下，关于糖尿病东说念主群坚抓每天用100g发芽糙米替代等量精白米管理系统开发资讯，流畅3个月，将会对血糖水平的改善有意。固然，单毓娟也指出，本项扣问扫尾仍需大样本量的、多中心的搅扰扣问来进一步说明。